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Je ne pouvais penser à une meilleure façon de reprendre mon blogue après quelques mois de pause, qu’avec l’ouverture de cette nouvelle pizzeria de mon ami chef Michele Forgione et de son complice Stefano Faita : GEMA. Non pas parce que c’est le duo restaurateur de l’heure, ni parce que je les aime depuis longtemps (voir billets sur Impasto et Osteria Venti) mais parce qu’ils ont réussi quelque chose de rarissime : mettre leur propre signature sur un classique mille fois revisité. C’est en effet un exploit en soit de créer sa propre croûte de pizza, reconnaissable parmi toutes, et encore mieux, la rendre PARFAITE

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L'homme qui marchait devant moi sur cette rue étroite bordée de palmier et d'arbres luxuriants avait des dreads presque aussi longs que lui. Il n'était pas le seul à arborer cette grande tignasse d'ailleurs, signe indéniable qu'ici, c'est relax. Om et yoga se lisent presqu'autant qu'hôtel et restaurant sur les nombreuses pancartes avec comme bruit de fond les vagues d'une mer turquoise qui vient s'écraser sur une très longue plage blanche. Ici, c'est Tulum Beach. 

C’est connu, les gourmets-gourmandes planifient leurs voyages selon les destinations gastronomiques qu’ils veulent découvrir et s’y prennent des fois des mois sinon des ans à l’avance pour réserver – ne riez pas, je vous assure que c’est vrai et même que j’en fais partie! 

La planète entière regorge d’adresses à visiter mais ce n’est pas tous les jours qu’on peut prendre ses cliques et ses claques pour aller se lécher les babines aux quatre coins du globe! Cela dit, bien souvent je me rends compte que je – ainsi que mes amies gourmettes – connais davantage la cuisine de Paris, Barcelone ou New York que celle qui se développe dans les autres villes canadiennes. C’est là que l’idée fabuleuse du chef Martin Juneau est née : si on ne peut pas se rendre partout, pourquoi alors ne pas inviter les chefs d’ailleurs chez nous?

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