Dimanche dernier a eu lieu pour la troisième année l’Oysterfest Montréal (Fête des Huîtres), organisé par Daniel Notkin. Très couru, l’événement était complet, tous les billets ayant été achetés à l’avance, et pour cause…

Comme c’était ma première incursion à l’Oysterfest, je m’attendais simplement à une orgie d’huîtres alors ma surprise fut grande quand j’ai constaté que ce n’était pas QUE ça!

Les visiteurs sont plutôt accueillis en premier lieu par des montagnes de pulled-pork burgers, de sandwichs gargantuesques du chef Derek Dammann du DNA, une avalanche de spaghettis à la bottarga de chez Macchi et de l’énorme Timpano italien du chef Michele Forgione de l’Osteria Venti pour ne nommer que ceux-là!

Vous aurez compris que la bouffe était digne des meilleures fêtes foraines. Situé en plein milieu d’un rare terrain vague du Vieux Montréal, l’ambiance est presque surréaliste avec les mauvaises herbes hautes tout autour et les murs avec graffiti des bâtisses, un cadre saisissant pour une rencontre gourmande fabuleuse aux allures de fête de quartier.

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Je vous laisse savourer les photos des plats dégustés. Mais avant, ne manquez pas la vidéo du Chef Michele Forgione qui vous explique (en anglais) comment il fait ses délicieux cannoli italiens, qui sont à mon avis, les meilleurs en ville, vraiment.

C’est un rendez-vous pour le prochain Oysterfest 2012, billets en main!

MacchiBottarga
Mr. Macchi nous présente la Bottarga, une spécialité italienne. Ce sont en fait, des ovaires de poisson, séchés. Salées, un peu amer, servies rapées très finement sur des pâtes. Ça ajoute un "je ne sais quoi" très umami ! 

timpano
Le Timpano du Chef Michele Forgione de l'Osteria Venti. Ça veut dire "tympan" mais ça pourrait aussi s'appeler "gros tambour" de par son imposante présentation. Repas traditionnel de paysan, le Timpano renferme des pâtes, des boulettes de viandes, des oeufs cuits durs et de la viande de porc. De quoi se rassasier longtemps !

DNA
Préparation du sandwich du DNA.
Dustin_Mike
Et voici le produit fini: MÉGA sandwich du chef Derek Dammann du DNA. Et les deux courageuses personnes qui essaient d'en prendre une bouchée sont : (à partir de la gauche) Dustin du blogue Food Guy Montreal, et le chef Michele de l'Osteria Venti.
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Pulled pork burgers
DerekDNA
Chef Derek Dammann du restaurant DNA
Oysters
Ha oui, il y a avait aussi des huîtres !!! :-)
Organisateur
L'organisateur de l'événement : Daniel Notkin.
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Friday, 09 September 2011 20:11

Apéros Bordeaux au Bistro Vû - 31 août 2011

Agréable soirée encore une fois à Apéros Bordeaux ! Les vins de Bordeaux m'avaient demandé de leur préparer des cannelés pour  les servir avec leurs vins en dégustation. Ce fut un franc succès, les centaines de mini cannelés se sont envolés vite !

EN VIDÉO : J'étais accompagnées de mes petits cannelés lors des Apéros Bordeaux ! Cliquez sur l'image ci-dessous pour le voir le vidéo de Montreal.TV

Montreal.TV

Et voici quelques photos prises lors de l'événement.

Sommeliers Nick Hamilton et Romain Gruson
Les très sympatiques sommeliers d'Apréos Bordeaux : Nick Hamilton et Romain Gruson en train d'avaler les cannelés ...mais où a disparu celui de Romain? ; )

Mes cousines amie et moi
Apéros Bordeaux est idéale pour une rencontre entre amies ! Me voici avec mes cousines Carol et Bianca et ma grande amie Myriam ! (de droite à gauche).

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Mes cannelés offerts par les vins de Bordeaux

ambiance
L'ambiance au Bistro Vû à Apéros Bordeaux !

Friday, 29 July 2011 14:49

Chuck Hughes nourrit OSHEAGA

Le Chef de Montréal, Chuck Hughes, nourrit les artistes d'OSHEAGA pour une deuxième année. Il vous décrit ici son approche de cuisine d'extérieur, tout en fraîcheur. Que les groupes soient des rappeurs ou de heavy metal, tous mangent aussi des légumes ! Découvrez ce que EMINEM, Elvis Costello, Janelle Monae et son groupe de jeunesse Cypress Hill vont manger à OSHEAGA 2011!

Recette de la salade au melon d'eau et roquettes de Chuck Hughes

Je suis tombée sous le charme de cette salade rafraîchissante et vraiment hors de l'ordinaire. Chuck m'a généreusement donné la liste des ingrédients, à doser selon votre goût!

La veille : préparer un sirop, moitié sucre, moitié eau. Ensuite y rajouter les épices suivantes : Anis étoilée, clou de girofle, canelle. Une fois refroidi, verser sur les morceaux de melon d'eau (pastèque). Laisser mariner au frigo toute la nuit.

Le jour même : ajouter du vinaigre balsamique blanc, sel, poivre, et la roquette. Servir !

OSHEAGA : du 29 au 31 juillet 2011.

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Toutes les photos de ce billet ont été prises avec l'application Instagram.

Published in Rencontrez les Chefs
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