Friday, 28 October 2011 14:20

Dégustation de vins de Bordeaux à l’aveugle : ça ouvre les yeux...et le nez!

Written by  Andrea Doucet Donida

J’ai récemment été invitée à prendre part, avec d’autres blogueuses, à un exercice qui m’a toujours intrigué, une dégustation à l’aveugle de vins. Tous rouge, cialis without prescription tous de Bordeaux – Bordeaux Supérieur. La provenance n’était donc pas un enjeu, ce qui me plaisait car je pourrai me concentrer vraiment sur les saveurs du vins et pas me distraire en me creusant les méninges sur l’origine du vin, les cépages etc.

La belle surprise en arrivant sur place à la Cave St-Jacques, était de rencontrer l’excellente sommelière québécoise, Véronique Rivest, qui allait nous guider dans cette démarche. Ici je me dois d’ouvrir une parenthèse sur Véronique. Malgré tous ses succès, elle fait partie de l’élite des sommeliers internationaux étant parmi les tadalis ajanta 10 meilleurs au monde, elle réussit à nous transmettre sa passion du vin en toute simplicité. Exit le vocabulaire technique et rébarbatif, voilà qu’elle met à l’aise tout de suite en exprimant clairement ce qu’est un bon vin : « Un bon vin est celui dont la bouteille est vide! »

Bref, si on aime un vin, il est bon, si on ne l’aime pas, il ne l’est pas. Voilà, malgré ce que Parker ou autre grand spécialiste du vin peuvent penser, ce sont nos papilles et surtout notre nez qui décident.

Veronique Rivest et les blogueuses
Véronique Rivest expliquant le déroulement d'une dégustation à l'aveugle aux blogueuses attentives

Après un bref aperçu des différents arômes que notre nez perçoit en dégustant le vin, nous sommes passés à la dégustation à l’aveugle. 12 verres de vin de Bordeaux et Bordeaux Supérieur étaient servis devant chaque personne, chaque verre étant associé à un numéro.

première rangées de vins
Première rangées de vin est prête

Un conseil que j’ai retenu de Véronique était de ne pas prendre trop de temps par vin, d’y aller en humant le vin une première fois sans déranger le canadian online pharmacies vin, puis répéter l’opération après avoir fait tourner le vin dans le verre, question de faire ressortir d’autres arômes. Puis, en prendre une gorgée, en inspirant de l’air, toujours pour permettre la rétro-olfaction. Et finalement cracher, pas toujours élégant, mais utile quand on doit déguster autant de vin!

Y aller donc avec son instinct, on aime ou n’aime pas. Plus difficile pour les premiers trois verres, le temps de s’habituer à l’exercice et plus rapide au fur et à mesure qu'on déguste.

TayetRésultat surprenant, toutes les blogueuses ont choisi le même vin comme coup de cœur : le #12 soit le Château Tayet, Bordeaux Supérieur, (rouge, 2009 CCNP 10865307, 13,65 $ 13,5 % alcool, 55 % Merlot, 35 % Cabernet Sauvignon et 10 % Petit Verdot).

Mes autres coups de cœur étaient :

  • Château l'Escart ''Julien'', Bordeaux Supérieur (rouge, 2008 CCNP 896282, 17,55 $ 13 % alcool, 53 % Merlot, 25 % Cabernet Sauvignon, 14 % Cabernet Franc, 8 % Malbec et Petit Verdot)
  • Camarsac, Bordeaux Supérieur (rouge, 2008 CCNP 10521301, 15.65 $ 13.5 % alcool, 52 % Merlot, 46 % Cabernet Sauvignon et 2 % Cabernet France)

 

En débriefing par la suite, j’ai su que mon Château l'Escart ''Julien'' aurait presque un défaut selon Véronique, il a un arôme de peanuts, ou cacahouètes (techniquement, de la famille des pyrazines), ce qui est considéré comme un problème pour ce genre de vin. Pourtant, c’est bien parce que j’avais noté pour la première fois l’arôme de peanuts (que j’adore!) que je l’avais buy oxycodone online choisi comme coup de cœur! Je n’étais pas la seule d’ailleurs, 4 blogueuses sur 7 l’ont aussi sélectionné dans leur top 3.

Comme quoi Véronique Rivest a raison, il faut vraiment se fier à son propre nez et goût pour choisir les vins qui nous feront plaisir !

 

Merci à logo_bx_bxs_rouge pour l'invitation.

La liste complète des résultats de la dégustation à l'aveugle avec les vins dégustés peut être téléchargée ci-dessous. Bonne dégustation !

Les blogueuses qui ont participé à cet exercice sont :

Caroline FriedmannClarah Germain , Ève MartelMarie-Annick BoisvertNathalie Rivard, Lesley Trites et moi-même !

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