Friday, 09 May 2014 00:00

Hartwood - le restaurant qui fait battre le cœur de Tulum Beach

Written by  Andrea Doucet Donida

L'homme qui marchait devant moi sur cette rue étroite bordée de palmier et d'arbres luxuriants avait des dreads presque sildenafil 100mg aussi longs que lui. Il n'était pas le seul à arborer cette grande tignasse d'ailleurs, signe indéniable qu'ici, c'est relax. Om et yoga se lisent presqu'autant qu'hôtel et restaurant sur les nombreuses pancartes avec comme bruit de fond les vagues d'une mer turquoise qui vient s'écraser sur une très longue plage blanche. Ici, c'est Tulum Beach. 

Tulum Beetle Beach

Bien différent du centre de Tulum beaucoup plus bruyant et coloré, et disons le, sans aucun charme. Alors que Tulum Beach cette longue rue qui longe la plage elle, n'est que ça: charmante. Un petit coin jadis méconnu, un repère de hippies devenu hipsters, ponctué de spa, eco-lodges et de boutiques ultra bobo-chic. 

 

C'est dans ce décor que s'insère parfaitement bien le restaurant Hartwood du chef américain Eric Werner venu s'y établir il y a à peine deux ans. À aire ouverte, sous les arbres coté jungle de la rue, Hartwood se présente de blanc vêtu, avec des serveurs hyper relax tout en étant très pro. 

 Tulum Hartwood File

Si vous passez vers 18h, lors de l'ouverture des grilles, ce spot est immanquable: vous y cheap priligy verrez une  longue file d'attente, la seule des environs. Le resto ne prend pas de réservations, il faut donc s'y rendre tôt. Sauf si vous êtes un groupe de 8, le resto accepte les réservations. J'ai du m'y prendre par deux fois afin de réussir à obtenir une table. La première, on s'était présenté à 18h tapant mais déjà il n'y avait plus de place avant 21h. Le lendemain on est arrivé à 17:10 et là nous étions déjà une dizaine en file. Mais je vous assure que le repas en vaut la peine! 

 Hartwood Tulum Cuisine

Déjà pour l'ambiance, dès 18h les bougies éclairent l'espace ainsi que la lune pleine ce soir-là. Au fond, la cuisine ouverte brille aussi avec son four à bois qui promet de belles saveurs fumées. 

 

Le bar à cocktail est rempli de toutes sortes de jus et de fruits sans compter une grande diversité de boissons. Impossible d'y résister! J'ai choisi la Passion Jungle malgré le nom peu original... Et je n'ai pas regretté ce coup de tête. Rhum mexicain, fruit de la passion, coco, menthe, gingembre, lime et fleur d'ibiscus online pharmacy without prescription décoré d'un petit bâton de canne à sucre (que j'ai bien mâchouillé!). 

 Hartwood Cocktail Menu

Le menu est comme il le faut quand on offre des produits frais du jour: succinct. Aucun appareil électrique n'est utilisé dans cette véritable cuisine à aire ouverte (dehors) et tout est grillé ou cuit dans un four à bois, difficile de faire plus artisanal.

 Hartwood Tulum Pieuvre

Ce qui est le plus ressorti de cette cuisine mexicaine actuelle, est l'équilibre des goût, toujours avec une certaine dose de piquant, de chaud, mais qui jamais ne masquait les arômes des fois délicats des poissons ou de la pieuvre.

 Hartwood Ceviche

Mon coup de coeur m'a pris par surprise car c'était l'accompagnement qui m'a ravie. L'heureux mélange d'épinards mexicain avec de l'ananas rôti et oignons caramélisés. Je n'aurai mangé que ça et j'aurai facilement pu me passer de l'autre légume mariné qui prenait de la place inutilement dans cette assiette de poisson autrement parfait.

 

Évidemment une belle soirée se termine sur une note sucrée, et celle de Hartwood ne déçoit pas. Un seul dessert est offert et à lui seul symbolise l'esprit de l'endroit: une glace maison au maïs blanc crème, légèrement sucré, limite pas onctueux, simplement accompagné d'un miel goûteux qui rehausse humblement le tout. Simple, efficace, savoureux. Ha oui, et pas trop cher!

 tulum ocean ruines

Hartwood

Km 7.5

Tulum Beach

 

Ps: un accessoire mode obligatoire pour un souper agréable: un chasse moustique! Bien que les serveurs passent avec de la fumée pour les chasser, les voraces petits insectes auront déjà prélevé votre sang lors de l'attente et des premières minutes à table. Heureusement, vers 19:00 leur festin terminé, ils se retirent pour vous laisser profiter de la fin de votre repas.

 Tulum Beach

Hartwood kitchen

 

 

 

 

 

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