Tuesday, 05 March 2013 01:03

La cabane du chef Laurent Godbout, un jeu d'équilibre réussi !

Written by  Andrea Doucet Donida

Le bonheur du temps des sucres n’est plus juste un souvenir tadalafil generic d’enfance, au Québec, depuis que le chef Martin Picard a dépoussiéré le menu de la cabane à sucre! Son initiative a défriché la voie vers de nouvelles possibilités gastronomiques sur le thème de l’érable et du festin qui l’entoure. 

Le temps des sucres est maintenant aussi redevenu un vrai plaisir gourmand et gourmet, encore rare, c’est vrai, mais possible! La nouvelle cabane à sucre du chef Laurent Godbout, l’érablière Shefford, est d’ailleurs une adresse à ne pas manquer.

J’y suis allée ce dimanche, invitée avec un groupe de blogueurs, pour découvrir ce tout nouveau menu, ou devrais-je dire, les menus créés par Laurent. Car deux menus sont offerts à cette cabane : un menu traditionnel, et le menu du chef.

Quelle bonne idée! Car avouons-le to-the-go, des fois, on veut juste pouvoir déguster cialis drug son omelette et ses beans sans plus, suivi d’une bonne crêpe et une tarte au sucre aussi, pourquoi pas? Mais c’est encore difficile de trouver ce genre de menu fait avec amour et de qualité. C’est exactement ce que propose Laurent Godbout. Pour ceux qui ne désire pas d’autres aventures que celle de se rendre à la cabane à sucre, ce menu est pour vous!

Par contre, pour ceux qui veulent se laisser surprendre, et ce de manière très ludique en plus, laissez-vous charmer par le menu du chef!

Nous avons eu la chance de goûter aux deux menus, cheapest cialis et c’est juste parce qu’on a beaucoup de pratique qu’on a survécu l’expérience. :-) Cependant, en temps normal, je pense qu’on peut ressortir de là le ventre plein, sans regret mais sans rouler non plus, juste bien.

Mon coup de cœur coté salé, une combinaison de saveurs et texture absolument parfait: Terrine de foie gras au jambon, avec une purée de fèves au lard. Le tout était accompagné d’une salade croustillante et attendue – même si j’aurai pu me passer des haricots blancs (ça fait beaucoup de fèves!).

foie gras

Mon coup de cœur sucré, un vrai trait de génie : les cônes de slush de pommes avec une cuillère de tire. Amusant, rafraichissant, permettant même de croire pour un instant qu’on peut en reprendre encore tant l’acidité de la pomme joue bien avec le sucré de la tire.

cônes de Slush Pomme et Tire d'érable

Je vous laisse sur les images qui parlent du menu (dans le désordre) d’elles-mêmes. Un dernier mot pour souligner le talent du chef Laurent Godbout qui a su mettre sa propre marque sur la «nouvelle cabane à sucre» tout en équilibre et finesse, surtout dans generic levitra online l’assiette, mais aussi dans le décor et l’ambiance. Bravo !

presentation ludique grillade de Valleyfield et cornets de creton
Présentation ludique à souhait! Grillades de Valleyfield et cornet de creton!

dehors-dedans
La nature s'invite à l'intérieur, même le décor rend joyeux. Idée originale de seau à glace 

gros jambon
Quel jambon! Il a de quoi surire Laurent Godbout, dire que ce jour-là ils ont manqué de gaz en cuisine...je n'ose imaginer ce qui sort de là quand tout fonctionne. 

gros jambon miam

Le coup de coeur de mon mari qui en a repris!

omelette
Omelette au fromage de chèvre, noix et aneth

oreille de Christ
Des oreilles de Crist qui ne te rendent pas coupable...légers légers...

beans - fèeves au lard
Les beans - fèves au lard du menu traditionnel 

tourtiere Cognac
La tourtière aux champignons et Cognac - gnac gnac

tartiflette
Délicieuse Tartiflette

LA totale
Ceci n'est pas sur le menu, c'est plutôt issue de notre propre cru...un montage en quelques sortes, comme quoi lorsqu'on a du plaisir, on créer! Tranche de terrine de foie gras au jambon, grillade de Valleyfield, avec purée de tadalis ajanta fèves au lard, surmontée d'oreilles de Christ sur pain ménager. Oui, c'est pour ça qu'on l'a surnommé La Totale. 

desserts
Le chariot de desserts traditionnels et nouveaux genre. Miam!

crepe_tempura
Crêpe farcie, glace à l'érable et tempura, un dessert décadent qui n'a pas fait l'unanimité. Pour ma part, j'ai aimé le contraste des textures et des saveurs, un peu plus ou moins de gras, à la cabane, ça se prend!

choux
Ragoût de boulette en dessert...tellement mieux que les vraies boulettes...voilà, j'avoue, je n'ai jamais aimé le ragoût de boulettes. 

barbe à papa
Autre présentation rigolotte: un arbre de barba à papa à l'érable!

barbeapapa

barbeapapa3
À la sortie vous pouvez vous procurer toutes sortes de sucrerie dont cialis wiki des gros cornets de Barbe à papa à l'érable, un délicieux caramel au beurre salé et à l'érable (à se procurer absolument, d'ailleurs chef, si vous lisez ceci: servez-en, vous aurez des ventes à la sortie garanties!!)

plateau

details

salle
La salle principale

La boutique
La boutique à l'entrée

guimauves maison à l'érable
Les guimauves maison à l'érable, une touche attentionnée qui vous accompagne jusqu'au feu dehors

feu

 

Adresse:

275, Chemin Brandrick,Shefford, Qc J2M 2A5

http://www.erabliereshefford.com

Heures de service aux tables:

En semaine: sur réservation (groupe minimum requis) Vendredi: 17h à 21h Samedi: 11h à 15h et 17h à 21h Dimanche: 11h à 15h
Pour réservation: Tél: 450-777-7128

Menu traditionnel: 22$

Menu du chef: 45$

Ouvert du 1er mars à la dernière semaine d'avril.

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