Sorties et événements gastronomiques

Sorties et événements gastronomiques

Tchin Tchin! Trinquer entre amis, ce geste et les sourires qui s’ensuivent font tellement partie des moments festifs qu’on y pense presque plus, devenu quasi automatique. Heureusement, il y a une agence à Montréal, Sopexa, qui se penche sérieusement sur la question pour le compte de ses clients et réinvente pour le public Montréalais, chaque année, ce qu’est prendre l’Apéritif.

L'Apéritif à la française

Tout d’abord avec leur événement phare devenu un incontournable à Montréal : L’Apéritif à la française. Une grande fête gourmande autour des produits français : saucissons, fromages, foie gras, vin et alcool sont au rendez-vous! Cette année la fête s’est déroulée à la gare Windsor, sur le thème Pop-Art. Apéritif à la française est une initiative de Sopexa mais soutenue par le ministère français de l’agriculture et son partenaire officiel, la vodka Grey Goose.

Bien que le feeling « underground » de l’année dernière était un peu perdu dans ce vaste espace, la faune de plus de 1000 personnes est restée la même, très glamour et prête pour célébrer! (voir le vidéo du plancher de danse de la soirée)IMG_1637_Large

Les tchin-tchin étaient des plus énergiques et nombreux sur la chic terrasse de l’espace Grey Goose : de la vodka « made in France ».


Maryline Demandre
Maryline Demandre, organisatrice de l'Apéritif à la Française en conversation avec l'ambassadeur de la marque Grey Goose.

J’ai particulièrement aimé le cocktail à Joli Cœur. L’autre cocktail qui m'a vraiment plu est un drink tout en fraîcheur et en harmonies des saveurs, j’ai nommé le Pineausour au Pineau de Charentes! Pas trop sucré, frais, un équilibre parfait. Recettes ci-dessous.

Depuis trois ans, Apéritif à la Française fait un don à l’organisme La Tablée des Chefs que j’affectionne particulièrement. Cette année, la Tablée nous a fait découvrir deux charmantes pâtissières qui ouvriront bientôt leur boutique dans Villeray : Mlle Gâteaux. Ouvrez l’œil, car leurs desserts étaient un vrai hit!

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Clafoutis rustic à la rhubarbe, par Mlle Gâteaux

Si vous n’êtes jamais allés à l’Apéritif à la Française, marquez-le dans votre calendrier pour 2012 et soyez vigilents car les billets (environ $100/personne, open bar) s’envolent très vite!!

Mais pour ceux qui souhaitent vivre un autre Apéritif tout aussi couru, ne manquez pas cet été Les Apéros Bordeaux, un concept importé de France par le Conseil Interprofessionnel du vin de Bordeaux.

Apéros Bordeaux

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Premier Apéros Bordeaux au restaurant Accords. Crédits photo: David Nathan, So Many Things To Do

Plus intime, les Apéros Bordeaux sont ouverts à tous, nul besoin de billets ni de réservations. Il suffit de se présenter avec le goût de découvrir les vins de Bordeaux qui vous sont offerts à prix d’amis à 5$/verre. Une très belle sélection, même du Sauternes - pour mon plus grand plaisir (j’ai un immense faible pour les Sauternes, c’est mon coté sucré qui ressort!).

Apéros Bordeaux Canelés Andrea
Au premier Apéros Bordeaux qui s’est déroulé le 24 mai sur la terrasse du restaurant Accords, j’ai offert mes cannelés qui ont fait fureur

Le prochain événement Apéros Bordeaux est à nos portes, le jeudi 19 juillet au restaurant L’Autre Version sur la rue St-Paul dans le Vieux Montréal. C’est une occasion parfaite de (re)-découvrir les vins de Bordeaux dans une ambiance détendue ainsi que de profiter de cette magnifique terrasse intérieure, peut-être une des plus belles de Montréal!

Tchin Tchin!

Voici les recettes pour recréer ces savoureux cocktails :

JOLI CŒUR

GreyGooseIngrédients

30 ml (1 oz) de vodka GREY GOOSE

60 ml (2 oz) de vin blanc (Sauvignon blanc français)

25 ml (3/4 oz) de sirop de fleur de sureau

8 ml (1/4 oz) de jus de citron frais

6 à 8 raisins verts fraisGlaçons

Préparation

Dans un shaker rempli de glaçons, ajouter tous les ingrédients. Agiter vivement de 8 à 10 secondes. Filtrer le contenu du shaker dans un verre à martini à l’aide d’une passoire à glaçons. Garnir de raisins verts sur une pique.

PINEAUSOUR

madelaine_piscosaourIngrédients

2 onces (60 ml) de Pineau des Charentes 

 2 ½  (75 ml) onces de Sour

½ once (15 ml) de sucre ou de sirop simple

1 once (30 2 ml) de blanc d’œuf

Quelques gouttes d’Angustura Bitter

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un shaker, remuer énergiquement, puis  verser délicatement dans des flutes à champagne. Décorer avec quelques zestes de citron.

PS: sur la photo j'ai mis la madelaine de Mlle Gâteaux au citron, l'harmonie était parfaite!

Pour tous les détails sur les dates des prochains Apéros Bordeaux à Montréal, Québec et Toronto, visitez la page Facebook des Apéros Bordeaux.

Vidéo sur le plancher de danse de l'Apéritif à la Française

L’été, un tout petit mot qui évoque pourtant tellement de beaux souvenirs et d’émotions à venir! L’été, c’est la chaleur du soleil sur la peau, la brise dans les cheveux, un lac, les herbes entre les orteils, un moment de détente, les oiseaux qui chantent… L’été c’est aussi les fraises juteuses et sucrées, la fraîcheur des légumes, les saveurs épicés des ceviche, le beau temps des grillades.

Le Spa Balnéa a bien compris ce qui nous titille en cette saison tant attendue, et nous offre tout ça avec leur événement culinaire « Été des chefs ».  

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L’été des chefs c’est une compétition amicale organisée par le Spa Balnéa qui met de l’avant un style de vie où la santé, viagra prescription la nature et la détente sont maîtres, et pour laquelle 10 chefs du Québec développent des recettes qui reflètent cet état d’esprit à l’image de Balnéa. Vous les retrouverez aux dates ci-dessous au Spa Balnéa ou du 3 juillet au 10 septembre, à leur restaurant qui servira leur plats respectifs. Vous pouvez aussi participer à un concours Grand Prix du Public !

Les chefs participants en 2011 sont :

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  • Martin Juneau et Daren Bergeron – Newtown :L 3 juillet
  • Alonso Ortiz – Pintxo : 10 juillet
  • Danny St-Pierre – Auguste : 17 juillet
  • Audrey Dufresne – Les 3 petits bouchons : 24 juillet
  • Marc-André Lavergne – Accords : 31 juillet
  • Laurent Godbout – Chez l’Épicier : 7 août 
  • Éric Gonzales – Auberge St-Gabriel : 14 août
  • Kimio Nguyen – Mikado : 21 août
  • Marc-André Jetté – Les 400 coups : 28 août
  • Simon Laborde – Vallier : 4 septembre

 

Comme par magie le soleil et le ciel bleu étaient au rendez-vous lors du lancement de la deuxième année de l’été des chefs au Spa Balnéa. Journalistes et blogueurs en maillots, sourires et bonne humeur en guise d’accessoires, appétits prêts pour déguster les bouchées en compétition, déambulaient entre les stations occupés par les chefs.

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Je désirais retrouver l’été dans les bouchées et je n’ai pas été déçu. Poissons et fruits de mer étaient au rendez-vous ainsi que la fraîcheur buying viagra online des petits pois, des asperges et des poivrons que la plupart des chefs ont décidé d’incorporer dans leurs recettes. Ce que j’adore de la cuisine, c’est la créativité qui s’y retrouve et l’été des chefs en est un bel exemple : sur un thème bien précis, avec des ingrédients de saison, chaque chef a offert une expérience unique, des émotions propres et des saveurs distinctes. 

Bien que j’aie apprécié toutes les bouchées*, j’ai eu deux grands coups de cœur.

Mon premier battement accéléré est venu avec la bouchée tout en fraicheur et en saveurs de la chef Audrey Dufresne – Trois Petits Bouchons. Chaque élément était cuit à point, avec leur propre identité pour venir se marier en bouche en parfaite harmonie : soupe de tomates, homards, palourdes, calmars confit à l'huile d'olive en basse température, avec tuile de pain brioché et salsa de tomates. J’en aurai mangé une grande assiette sans me lasser.

3 petits bouchons

La deuxième trépidation est venue un peu plus tard en après-midi, avec l’arrivée tardive mais attendue du Chef Daren Bergeron du Newtown. Installé au BBQ, il nous a préparés du flan de porc braisé avec une sauce de carottes confites, sur un lit de carottes et petits pois. Les couleurs étaient magnifiques et se confondaient merveilleusement bien avec celles de notre environnement immédiat. Jugez-en par vous-même avec les photos ci-dessous!

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Difficile de rater le flan de porc, à la fois croustillant et tendre, juteux, celui-ci avait toutes les qualités. Les juges de la compétition auront une tâche bien agréable de faire le tour de ces restaurants ou de celui du Spa Balnéa qui les présentera à tour de rôle (le programme complet ici) et de se délecter les papilles tout au long de l’été.

IMG_1707Les juges (de gauche à droite) : Lesley Chesterman, Clarah Germain, Sylvie Berkowicz , Jean-Philippe Tastet et notre hôte co-propriétaire du Spa Balnéa, Stéphanie Émond. Absente de la photo : Anne-Marie Whithenshaw.

Proclamer le chef gagnant sera une tâche peut-être plus ardue, vu l’effort que chacun des chefs a placé dans leur recette. Mais vous, à voir les bouchées ci-dessous, laquelle avez-vous plus envie de goûter?

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Chef Laurent Godbout, Chez l'Épicier  Chef Simon Laborde, Vallier
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Chef Éric Gonzales - L'Auberge St-Gabriel Chef Alonso Ortiz – Pintxo
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Chef Kimio Nguyen - Mikado Crédit photo Nathalie Richard. Chef Marc-André Lavergne - Accords

*À noter que les chefs Marc-André Jetté (Les 400 coups) et Danny St-Pierre (Auguste) n’étaient pas présents au lancement, donc je n’ai pas pu gouter à leur plat.

« Grand prix du public »

Après avoir dégusté un plat en restaurant ou au BALNEA, la clientèle est invitée à se rendreen ligne au www.etedeschefs.com avec le numéro de facture pour y laisser uneappréciation et ainsi devenir éligible au concours « Grand prix du public ». En effet, chaquedégustation donne droit à une inscription au concours dont le grand prix, d’une valeur deplus de 4 000 $, est composé d’une carte de membre pour deux personnes au BALNEA pourun an, d’une tournée gastronomique pour deux personnes dans les dix restaurantsparticipants à l’Été des chefs, d’un cours levitra 10mg de cuisine à l’Académie Culinaire de Montréal etles livres de recettes dédicacés des chefs.

Vous pouvez voir toutes mes photos prises au Spa sur Flickr.

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On a tous des envies de temps en temps de se retrouver entre filles, avec nos copines avec lesquelles il n’y a pas de tabou, pas de sujets hors limite, nos amies et complices avec lesquelles on sait qu’on peut rire et placoter autant qu’on veut.

Voici une offre qui arrive à point, pour fêter l’arrivée du printemps (enfin, peut-être de l’été…) et l’amitié au féminin : Les Rosée en Fête !

Du 27 mai au 26 juin, la route des vins propose en effet ·toutes sortes d’activités et de promotions pour se retrouver entre filles et copines (bien que je connaisse plusieurs beaux bonhommes qui ne diraient pas non à faire le tour des vignobles!).

Donc après vous avoir fait voyager dans les vignobles du Brésil, pourquoi pas un voyage tout aussi agréable – et beaucoup plus accessible – dans nos propres vignobles Québécois! Encore relativement peu connu, les vins rosés du Québec, et surtout les vins de glace, valent définitivement la peine d’être dégustés en bonne compagnie!

Vendredi dernier, la seule journée ensoleillée de mai, j’ai eu la chance de me laisser bercer par Kava tours sur les routes sinueuses et pittoresques de Brome-Missisquoi, d’un vignoble à viagra without a prescription l’autre en passant par le merveilleux Spa Balnéa et des boutiques de produits naturels. C’est un nouveau service de transport en mini-bus qui permet de partir de Montréal et de faire la route des vins sans soucis puisque vous n’avez ni à conduire, ni à trouver votre chemin! Le proprio est un jeune sympathique et enthousiaste qui innove en offrant ce transport unique en son genre en Estrie. Voyez leur site pour toutes les options possibles.

Voici en photos et commentaires mes coups de·cœur·de ce parcours et des activités que j’ai eu le plaisir de vivre en primeur pour vous !

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Premier arrêt au vignoble Les Côtes d'Ardoise à Dunham. Le pourquoi du nom est bien mis en évidence à l'entrée de ce charmant vignoble qui a du vécu ! Il est en effet le plus ancien vignoble du Québec qui soit toujours en activité.

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Dégusté pour vous bien sûr (!) ce vin de glace ROSE, le seul au Québec et peut-être au monde ! Une très belle découverte que je ne manquerai pas de reprendre au courant de l'été. ·La Givrée d'Ardoise rosé (obtenu par assemblage de blanc et de rouge).·

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Le nouveau propriétaire du vignoble les Côtes d'Ardoise, M.·Steve Ringuet, co-fondateur de Softvoyage, nous a accueilli dans son vignoble qu'il a acquis pour répondre à un appel à la terre, une vie plus paisible en campagne. Déjà il a remanié certaines étiquettes pour les rendre plus raffinées et refléter davantage l'évolution de la qualité de ses vins. Notre passage à son domaine fut trop buy vardenafil court, je voulais rester plus longtemps pour mieux comprendre les nouveautés qu'il souhaite apporter à ses vins, ainsi que de déambuler sur les terres qui sont parsemées de belles sculptures. Endroit idéal pour une promenade en amoureux ou en famille !

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Le vignoble Les Brome a cependant la plus belle vue de tous : grandiose. Je vous le dis, dans chaque pays qui fait pousser des vignes, ils s'arrangent pour obtenir les endroits les plus bucoliques. Plaisirs de tous les sens garantis.·

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Le Rosé Détente·reflète bien l'état d'esprit qu'on a entouré de ces merveilleux paysages de l'Estrie. À boire en apéro. Les deux jeunes maîtres des champs et des chai·du Domaine sont des français venus s'installer au Québec, heureux de pouvoir accéder plus rapidement à de hautes responsabilités et faire leur marque dans cette industrie naissante ici

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La très belle salle à diner du vignoble Les Bromes. J'avoue que j'ai été agréablement surprise par le décor et l'ambiance de ce lieu récemment rénové. Chapeau aux proprios !

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En parlant des proprios, voici la femme du couple propriétaire du Domaine Les Brome, Mme. Courville qui travaille avec son époux·Léon Courville (ancien pdg de la Banque National du Canada) au bon fonctionnement du vignoble. Elle s'occupe entre autre du coté brunch et au printemps, de leur nouvelle formule cabane à sucre haut de gamme

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Poulet à la portugaise et purée à l'ail des champs (cueilli le matin même par Mme. Courville!).

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Merveilleuse tarte aux fraises, rhubarbe et zeste d'orange, préparée par une pâtisserie de Bromont. Un vrai régal. Toujours sous le signe du rose...

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Dire que j'avais envie de me laisser couler dans ce bain serait un euphémisme...

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Mon sauna idéal : adieu sentiment de claustrophobie, on peut laisser les toxines s'évader tout en ayant l'esprit léger devant la nature...

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L'Hôtel St-Martin à Bromont fait partie de la promo Rosés en fête et offre des forfaits pour les filles. Parmi les petits extras, il y a ces délicieux chocolats de la Chocolaterie de Bromont, aux poivres roses. La ganache intérieure est assez liquide et rafraichissante, parfaite combinaison pour un chocolat d'été.

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Un petit arrêt à la boutique La Feuille Verte s'impose. Manon, l'herboriste propriétaire vous accueille avec le sourire et une foule d'informations sur les bienfaits du chanvre. J'ai été conquise par ce soin corporel exfoliant au sucre de canne, chanvre et aux parfums de pamplemousse. 100% naturel.·

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Le dernier vignoble qu'on a visité était celui du Domaine Vitis, à Brigham. Coup de coeur s'il en est un. Un gros WOW pour le design de ce lieu qui me rappelle certains vignobles de la Californie, mais avec une touche résolument Québécoise. Chez Vitis ils ont compris ce que les citadins en quête d'expériences gastronomiques de qualité recherchent. Non seulement par le design de l'espace, mais aussi par les produits offerts tel qu'un superbe panier de picnic online uk pharmacy garni de produits locaux comme ce pain au vin rouge, chorizo et pistaches de la pâtisserie Canaël de Bromont, ou encore les fromages El·Niño·de Farnham lavés au vin. Exquis !

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Le propriétaire du Domaine Vitis, M. Pierre Genesse, est à l'image de cet espace, accueillant et cool

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Une présentation actuel pour des vins Québécois de qualité. J'ai craqué pour le vin de glace noir.

Déjà terminé ! Avouez que ces chaises ne demandent que l'on se prélasse encore levitra 10 mg un peu en admirant le paysage... Une invitation pour y revenir tout au long de l'été, que ce soit lors des jours Rosés en Fête, des longs jours d'été ou pendant les vendanges de l'automne, il y a toujours quelque chose à voir, à faire et à déguster sur la route des vins !

Pour tout connaître sur les activités offertes sur la route des vins, consultez le site : Laroutedesvins.ca. Vous ne manquerez pas d'idées de sortie de filles ou en famille cet été, promis
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